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Tagliere di Salumi & Formaggi del territorio servito con Marmellatine Siciliane, Cotto, Capocollo, Salame, Pancetta tesa, Provola, Nero dell'Etna, Vastedda del Belice, Canestrato 3 latti, Piacentino Ennese e Pepato Siciliano.
€ 22.00
Crudo del Suino Nero, Burrata di Andria IGP, Alici di Cetara.
€ 18.00
Melenzane violette, salsa di datterino, basilico e colatura di Reggiano 29 mesi.
€ 15.00
Terrina con misticanza di verdure e taleggio, Grigliata di melenzane, radicchio, zucchine e funghi. Tempura croccante di verdure glassate con aceto balsamico.
Bocconcini di Manzo in doppia cottura. Rucola, petali di Reggiano e salse DIP.
Chianina con crema di Scamorza affumicata e speck croccante Siciliana con salsa Woronoff e cipolla rossa caramellata Scottona IT con mousse di cavolo cappuccio e gorgonzola dolce.
€ 17.00
Doppia Scamorza affumicata farcita con ricotta vaccina agli aromi, Stecco di formaggio allo zafferano in crosta, servito con noci e miele, Caramella farcita con mousse di Formaggio, speck e pistacchio, Tomino fresco piastrato con speck croccante.
Riso Gohan, Tartare di filetto di Manzo, pomodori secchi, verza, aceto balsamico e mandorle.
Riso Gohan, Cacio e Pepe, guanciale, salsa teriyaki, julienne di zucchine, chips di melanzane, panko e alga nori.
Con riduzione di senape e arancia con cipolla caramellata.
2 Uramaki, 2 Hosomaki, 2 Nigiri.
€ 16.00
Battuto di Scottona IT in punta di coltello e leggera marinatura.
Tartare di Chianina, pomodori secchi, mandorle siciliane e capperi.
Tartare di Fassona piemontese, tuorlo d'uovo di quaglia e lamelle di tartufo.
€ 19.00
Al coltello, mediterranea, piemontese.
Carpaccio di Picanha Argentina marinato a secco, caprino e porcino tostato.
Carpaccio di Filetto di Manzo IT servito con rucola e scaglie di grana 29mesi.
Tartare al Coltello di Scottona IT in punta di coltello, con leggera marinatura, Carpaccio di Manzo Siciliano, rucola e scaglie di Reggiano 29mesi.
3 Tartare & 2 Carpacci in degustazione
€ 32.00
Riso Carnaroli al Pistacchio e Crudo Siciliano.
Panciotti freschi farciti con Melenzane e Ricotta crema di Datterino e spuma di Ricotta infornata.
Pappardelle al ragu' di Cinghiale cucinato alla Toscana.
Spaghettone fresco mantecato con Pecorino Siciliano pepe nero e pere in 3 consistenze.
Controfiletto di Scottona IT con cipolla rossa caramellata e crema di zucca rossa.
€ 21.00
Guancette di Suino nero glassate con purè di cannellini e cicoria saltata.
Involtini di Picanha ARG con pomodori secchi caciotta stagionata e granella di pistacchio.
Tagliata di pollo caramellata con salsa Teriaky e rucola croccante.
di Maialino servito con patate al forno oppure in camicia di Pistacchio.
Degustazione di Involtini Manzo alla Messinese, Pollo & Pancetta Manzo & Pistacchio, Pancetta & Tuma.
€ 13.00
Maxi-Polpetta di Scottona cotta alla brace servita con Rucola e scaglie di Reggiano.
€ 14.00
Polpetta di Cavallo, alla brace e crema al pistacchio.
Polpetta di Chianina IGP cotta alla brace e servita con verza stufata.
Polpetta di Wagyu "AAA" crema di porcini, perle di balsamico croccante di scarola e petali di pecorino.
Filetto di Chianina con Porcini in 3 consistenze.
€ 27.00
Filetto di Scottona 3 pepi e chips di Topinambur.
€ 26.00
Filetto di Manzo crema di Gorgonzola e granella di Nocciole.
Filetto di Chianina con fondo bruno, tartufo e patate novelle alle erbe.
€ 28.00
Filetto di Maialino in crosta di erbe fini, funghi grigliati polenta e riduzione agrodolce agli agrumi.
Tagliata di filetto di Manzo Rucola, scaglie. Datterino e mozzarella.
Cuore di filetto di Chianina cotto alla brace.
Scottona IT.
€ 24.00
Siciliana (Sicilia orientale).
€ 23.00
Vacche Grasse IT.
Chianina IGP (vitellone bianco dell'Appennino).
€ 33.00
Danese - Danish crown.
€ 25.00
Prussiana - Kobieta - AAA.
€ 35.00
Black angus argentino.
Angusa USA.
Scottona - Vacche grasse - Siciliana.
Argentina - Uruguay - Finlandese Sashi.
Insalata verde - mista.
€ 4.00
Melenzane, Zucchine. Finocchio e Radicchio.
€ 5.00
Trifolata di funghi freschi.
Insalata di pomodorini.
Le verdure di stagione lessate.
Verza stufata.
Le patate fresche, con buccia, fritte.
Le patate americane fritte.
Le patate fescche, cotte al forno.
La patata al cartoccio con burro fuso alle erbe e pepe nero.
Con fontina, cipolla caramellata, crumble di cipolla cips di pomodoro ed erba cipollina.
€ 6.00
Porzione di patate stick.
€ 3.50
Porzione di patate dolci americane.
Porzione di patate fresche fritte con buccia.
Patate stick, Crocchette, Noisette e Würstel.
Porzione per 3 persone di mix di patate.
Farcito con mortadella d’Asino, Pistacchio e Scamorza affumicata.
Polpettine ai Formaggi, Spaghetti fritti Arancinetto, Crocchetta di Calzoncino alla Ricotta.
Stracciatella, pomodorini semi dry, basilico.
Mozzarella fiordilatte, pomodoro Tondo Parma, basilico e olio evo.
€ 8.00
Mozzarella di bufala DOP, pomodoro San Marzano DOP, basilico e olio evo.
€ 11.00
Mozzarella di bufala DOP, pomodoro San Marzano DOP, basilico e olio EVO.
€ 10.00
Pomodoro Tondo Parma, datterino giallo, mozzarella di bufala DOP, basilico, olio evo, julienne di pomodoro fresco.
€ 12.00
Salsa di datterino giallo, datterino giallo intero, mozzarella di bufala DOP, basilico e olio evo.
Fiordilatte, provola affumicata, patate al forno, speck e rosmarino.
€ 9.00
Mozzarella di bufala DOP, pomodoro fresco, carpaccio di bresaola, rucola e scaglie di grana.
Pomodoro in salsa, mozzarella fiordilatte, melenzane fritte, ricotta infornata e basilico.
Salsa, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofini e olive nere.
Datterino giallo e rosso, funghi freschi, melenzane e zucchine grigliate, mozzarella fiordilatte e basilico.
Tuma fresca, pomodoro fresco, scarola, alici, pepe nero e olio evo.
Pomodoro San Marzano, Olive taggiasche, Capperi, Acciughe, Origano e Basilico.
Prosciutto cotto, Pomodoro fresco, Mozzarella, Scaglie di grana, Basilico, tutto in cottura.
Mozzarella fiordilatte, provola affumicata, pancetta coppata, crema e granella di pistacchio, scaglie di grana.
Mozzarella fiordilatte, pomodoro in salsa, crudo di Suino siciliano, crema al parmigiano, burrata.
Mozzarella fior di latte, salsa di datterino giallo, salame piccante, 'nduja.
Stracciatella, salsa di datterino giallo, tonno all'olio evo a filetti, cipolla caramellata, pomodorini semi dry.
Mozzarella fiordilatte, crema di zucchine, burrata, speck, nocciole.
Pomodoro San Marzano, Mozzarella, Gorgonzola, Porcini, Speck.
Mozzarella fiordilatte, crema di pistacchio, mortadella IGP, stracciatella, granella di pistacchio.
Crema di parmigiano 29 M. pomodorini seri dry, cotto affumicato Riserva, funghi spadellati.
Mozzarella di bufala, prosciutto crudo siciliano gorgonzola, pere, noci, miele.
Mozzarella fiordilatte, zucca rossa in crema e cubetti, guanciale croccante, burrata, semi di papavero.
Mozzarella fiordilatte, salsa di S. Marzano DOP, melanzane fritte, stracciatella, prosciutto crudo.
Stracciatella, cuori di carciofo, prosciutto crudo siciliano, mandorle, scaglie di grana.
Coca-Cola 33cl.
€ 3.00
Coca-Cola Zero 33cl.
Sprite 33cl.
Fanta 33cl.
Chinò San Pellegrino 20cl.
Bottiglia 33cl.
€ 4.50
Bottiglia 66cl.
€ 9.50
Bottiglia 50cl.
€ 7.00
Cheesecake con topping al cioccolato.
Cheesecake con topping alla fragola.
Cheesecake con topping al caramello.
Trancio di cassata siciliana.
€ 7.50
Gianduiotto.
Tartufo pizzo nero.
Tartufo di pizzo pistacchio.
Tartufo di pizzo nocciolato.
Panna cotta.
