Lun-Dom: 13.00-15.00 / 19.30-23.00 Sempre aperto.
Prosciutto crudo S.Daniele 18 mesi; Mortadella Bolognese; Lonza dei Sibillini.
€ 20.00
Olive ascolane.
€ 10.00
La Gallina ha fatto L'uovo al tartufo fresco di stagione.
Acqua di pomodoro, aglio, basilico, fave, asparagi, agrumi e bufala.
Burrata in carrozza, gazpacho ai due pomodori e terra di oliva tenera ascolana.
€ 8.00
Il nostro vitello marinato 48h, il suo fondo, salsa tonnata, cipolla rossa caramellata, rucola e pane aromatizzato croccante.
€ 12.00
Flan di verza e patata di Avezzano al rosmarino, fonduta di parmigiano e tartufo fresco di stagione.
€ 14.00
Olive della tradizione, melanzana, arancio, caciotta abruzzese, fior di zucca, borragine, chips di patata di montagna e costina d'agnello.
€ 15.00
Tartare di filetto leggermente marinato all'aceto di lampone, pesto di nocciole piemontesi, rucola e sfoglia croccante.
Spaghettoni Tomassini alla carbonara di zucca, guanciale stagionato croccante e pecorino romano.
Pappardella porosa al ragù marchigiano e costatelline di maiale in umido.
Gnocco ripieno al ragù bianco di coniglio, parmigiano liquido e tartufo.
Mantecato con salsa ai 3 pomodori e parmigiano.
Spaghettone con pomodoro arrosto, olive taggiasche e guanciale.
Faraona alle due cotture, julienne di indivia belga, rucola e composta di frutti rossi.
Petto d'anatra cotto a bassa temperatura, flambato al Grand Marnier, carpaccio di finocchio e composta di arance al profumo di chiodi di garofano.
€ 18.00
Guanciola di manzo stracotta al vino rosso, soia e bacche di ginepro e patata di Avezzano mantecata al parmigiano.
€ 16.00
Patata di montagna arrostita.
€ 3.00
Spinacino appena scottato.
Insalatina mista di rucola.
Cavolo rosso e indivia.
Patata mantecata al parmigiano.
Bavarese alle fragole, salsa di ananas arrostito e streuzel di mandorle.
€ 5.00
Crostatina con crema pasticcera al tuorlo, mela alla cannella e nocciola piemontese tostata.
Tiramisù scomposto.
Scacco ai due cioccolati, frutti rossi e mandorla.
Pannacotta al cocco, salsa al fondente e croccante al pistacchio.
